SOUR CREAM COFFEE CAKE WITH CREAM CHEESE FILLING | Cook With Me

Coffee cake na may cream cheese cream

Naaalala ko kung paano nagluto ang aking ina ng masarap na mga lutong bahay na cake para sa bawat kaarawan. Napagpasyahan kong gamitin ang tradisyong ito sa aking pamilya. Nais kong mag-alok sa iyo ng isang cake ng kape na may cream cream na cream. Natagpuan ko ang resipe na ito nang hindi sinasadya, at hindi ko inaasahan na ito ay masarap. Ang kahanga-hangang coffee symphony na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Para sa pagluluto kailangan namin:

Mga cake:

Coffee cake na may cream cheese cream
  • mga yolks ng manok - 5 piraso;
  • mga protina ng manok - 7 piraso;
  • instant na kape - 4 na kutsarita;
  • mainit na tubig - 1/2 tasa;
  • harina - 2 tasa;
  • asukal - 1.5 tasa;
  • baking pulbos - 1.5 kutsarita;
  • langis ng gulay (walang amoy) - 12 tasa;
  • vanilla - 1 kutsarita;
  • citric acid - 12 kutsarita;
  • bar ng tsokolate - 100 gr;
  • mga nogales - 100 gr;
  • cocoa - 1 kutsara

Cream:

  • whipping cream o 35% - 400ml;
  • cottage cheese - 200 gr;
  • sour cream 20% - 100 gr;
  • asukal - 13 tasa.

Paghahanda:

Coffee cake na may cream cheese cream
  1. Magsimula tayo sa mga cake. Magkakaroon kami ng 3 mga layer. Mayroong 2 mga pagpipilian para sa baking cake. Alinman sa bawat isa ay inihurno namin ang bawat cake, o inihurno namin ang isang matangkad at gupitin ito sa 3 cake;
  2. Depende ito sa kung anong form ang mayroon ka. Nagluluto kami ng kape sa mainit na tubig. Pukawin ito upang matunaw ang Tatlong kalahati ng isang bar ng tsokolate sa isang kudkuran;
  3. Sa isang mangkok, ihalo ang harina sa baking powder at asukal. Gumagawa kami ng isang pagkalumbay sa isang maliit na burol na may harina at ibuhos 5 yolks, langis ng halaman, kape, vanillin;
  4. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Magdagdag ng gadgad na tsokolate sa masa. Gumalaw ng mabuti muli ang lahat hanggang sa makinis;
  5. Ngayon kumuha ng isang tuyo, malinis na mangkok at paluin ang mga puti na may sitriko acid dito. Talunin hanggang sa makapal, matatag na mga taluktok. Ang protina ay hindi dapat ibuhos. Mas mahusay na gumamit ng isang blender na may isang whisk attachment;
  6. Paghaluin ang latigo na mga puti ng itlog at kuwarta na banayad. Upang hindi maipalabas ang hangin. Salamat sa kanya, ang aming mga cake ay magiging mahangin at puno ng butas;
  7. Ngayon ibuhos ang kuwarta sa hulma. Mas mahusay na grasa ito ng kaunting langis muna. Kung inihahanda mo nang hiwalay ang bawat cake, tulad ng sa aking kaso, kakailanganin mo ng 20 minuto bawat cake, sa 180 degree;
  8. Kung maghurno ka ng isa malaki, pagkatapos ay 50-60 minuto. Madaling suriin ang kahandaan ng mga cake gamit ang isang palito;
  9. Inilabas namin at pinalamig ang aming mga cake. Kung ang cake ay iisa, pinutol namin ito sa tatlong pantay na bahagi upang makakuha ng tatlong mga tier. Mayroong isang maliit na lihim, lalo na para sa mga cake na lutong hiwalay;
  10. Upang gawing malambot at malambot ang mga gilid, ang bawat cake ay kinakailangang mabasa nang bahagya ng isang syrup ng tubig at asukal. Pagkatapos ay mananatili silang malambot at mas mahusay na maihihigop ang cream;
  11. Paghahanda ng cream.Sa isang hiwalay na mangkok, mas mabuti sa isang matangkad na baso, talunin ang cream na may blender na may isang whisk attachment. Una, sa mababang bilis, pagkatapos ay tumaas. Ang krema ay dapat na pinalamig, at hindi kukulangin sa 35%, kung hindi man ay hindi lang sila gagalaw. Whisk hanggang malambot na tuktok;
  12. Paghaluin ang curd sa kulay-gatas at asukal. Sinuntok namin nang maayos ang lahat sa isang blender upang ang isang homogenous na masa ay nakuha. Ang pulbos na asukal ay maaaring gamitin sa halip na asukal. Dahan-dahang ihalo ang cream sa curd, mas mabuti sa isang spatula;
  13. Pagkatapos ay grasa namin ng mabuti ang bawat cake ng cream. Hindi na kailangang pagsisisihan ang cream, dapat itong magsinungaling nang sagana sa cake. Mas binibigyang pansin namin ang mga gilid, tinakpan ang mga ito ng cream na may isang spatula;
  14. Nagbubuhos pa rin ako ng ilang durog na mga nogales sa gitna ng mga cake. Ngunit hindi mo ito magagawa, kung nais mo. Maaari mong palamutihan ang aming cake sa iba't ibang paraan. Sinasablig ko ang tuktok ng kakaw, pinalamutian ang mga gilid ng mga walnuts at sirang tsokolate.

Matapos matunaw ang ilang tsokolate, ibuhos ang mga pattern sa itaas. Kaya't ang aming pinong tsokolate-kape na cake ay handa na!

Rich Coffee Cake | One Pot Chef

Nakaraang post Ito ba ay nagkakahalaga ng pagkain ng mantika o mas mainam na umiwas?
Susunod na post Paano mawalan ng timbang sa cellulose?